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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加

入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。